Ceritas

Ceritas wurde im Jahr 2005 von John Raytek gemeinsam mit seiner damaligen Partnerin Phoebe Bass gegründet. Das Weingut liegt in Healdsburg circa 1,5 Stunden nördlich von San Francisco. Hier befinden sich auch Arnot-Roberts und Ridge Vineyards. Anfang der 2000er sind die beiden durch Kalifornien gefahren und haben nach Weinbergen gesucht, mit denen sie unbedingt arbeiten möchten. Mit Hilfe von Bleistift und Papier haben sie eigene Lagenkarten erstellt, da es damals weder Google Earth noch andere digitale Hilfsmittel gab, die Bodentyp und Topographie erkennen lassen. 

Grundlage für die Arbeit bei Ceritas bildet die Auffassung, dass herausragende Weine immer im Weinberg entstehen. Dementsprechend steht die sorgfältige, nachhaltige Weinbergsarbeit und die genaue Kenntnis der eigenen Lagen immer an erster Stelle. Die Interventionen im Keller beschränken sich auf ein Minimum. Die Lagen, mit denen John Raytek arbeitet, gehören zum Feinsten, was die Regionen West Sonoma Coast, Santa Cruz Mountains, Moon Mountain und Napa zu bieten haben. Darunter finden sich auch berühmte Namen wie Porter-Bass Vineyard (Mays Canyon) und Charles Heintz.

Im Laufe der Jahre hat man es geschafft, sehr enge Beziehungen zu den Besitzern der Weinberge aufzubauen. Inzwischen arbeitet man zu einem großen Teil mit Monopollagen. Dadurch werden die Vorstellungen von John Raytek in Bezug auf die Weinbergsarbeit sehr genau umgesetzt. Ein besonderer Fokus liegt dabei auf dem sogenannten “dry farming”. Durch tiefwurzelnde, alte Reben kann dadurch selbst in trockenen Regionen auf eine künstliche Bewässerung verzichtet werden.

In Sachen Rebsorten legt man den Schwerpunkt auf Chardonnay und Pinot Noir, ist aber auch offen gegenüber anderen kalifornischen Klassikern wie Cabernet Sauvignon.

In den Vereinigten Staaten sind die Weine von Ceritas nur über eine Mailingliste und in ausgewählten Restaurants der Spitzengastronomie erhältlich. Wir sind sehr froh, jährlich eine kleine, limitierte Menge der Weine zu erhalten.