Über den Winzer Domaine Edouard Vocoret
Edouard Vocoret gehört zu einer jungen, mutigen Generation von Winzern, die Chablis neu denken. Obwohl er aus der bekannten Winzerfamilie Vocoret stammt, entschied er sich bewusst gegen die Übernahme des großen Familienbetriebs – zu unterschiedlich waren die Vorstellungen über Weinbergsarbeit und Ausbau der Weine. Stattdessen konzentrierte er sich auf eigene, ausgewählte Parzellen, darunter einige der prestigeträchtigsten Premier Cru- und Grand Cru-Lagen, die noch immer in Familienbesitz sind.
Besonders intensiv beschäftigt sich Edouard mit den Herausforderungen des Klimawandels. Um die klassische, kühle Spannung und die tiefen Mineralität des traditionellen Chablis zu bewahren, hat er seine Arbeit im Weinberg gezielt angepasst. In bestimmten Lagen verzichtet er heute vollständig auf das Gipfeln der Reben – ein Ansatz, der zu beeindruckend frischen, straffen und energiegeladenen Weinen führt, die trotz wärmerer Jahrgänge ihre charakteristische Chablis-DNA behalten.
Im Keller setzt er auf kompromisslose Klarheit. Alle Weine werden im Stahltank vergoren und ausschließlich in gebrauchten Barriques ausgebaut – ohne jeglichen Einsatz neuer Eiche. Dieser minimalistische Ausbau zieht sich konsequent durch alle Qualitäten, vom Chablis Village bis zum Grand Cru. Dadurch treten die feinen Unterschiede der Lagen besonders präzise hervor und der unverfälschte Ausdruck des Terroirs steht stets im Mittelpunkt.
Das Ergebnis: Pure, präzise und tief mineralische Chablis, die zeigen, wohin sich die Region entwickeln kann – ohne ihre Identität zu verlieren.