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Matsunotsukasa: Kimoto Junmai

Matsunotsukasa: Kimoto Junmai

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Reis-Poliergrad: 65.0%
Umami geprägt
15.0% Vol.
Japan (Sake), Shiga (Sake)

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0.72 l (48,61 €/l)

Über den Winzer Matsunotsukasa

Im Dorf Ryuo, Shiga, braut die 1860 gegründete Matsuse Sake Brewery eine der bemerkenswertesten Linien Japans: Matsunotsukasa. Chefbrauer Keizou Ishida verzichtet bewusst auf das Spektakuläre. Sein Credo: Die Hand des Brauers soll sich nicht zu stark im Sake spiegeln. Stattdessen sollen Reisfelder, Wasser aus dem Untergrund des Echigawa-Flusses und die Stille der Landschaft selbst sprechen. Seit 1992 ausschließlich Reis aus eigenen Vertragsanbaufeldern, seit 2002 vollständig umweltzertifiziert – Überzeugung statt Trend.