Zaku: Kaizan Ittekisui Junmai-Daiginjo

Zaku: Kaizan Ittekisui Junmai-Daiginjo

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Yamadanishiki
Reis-Poliergrad: 40.0%
Fruchtig & aromatisch
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Japan (Sake), Mie (Sake)
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Über den Winzer Zaku

Im japanischen Suzuka, einst als Umasake Suzuka no Kuni – „Land des guten Sake" – besungen, braut die 1869 gegründete Shimizu Seizaburo Shoten ihre Kultmarke ZAKU. Heute in sechster Generation geführt, ist sie die letzte verbliebene Brauerei der Region. Toji Tomohiro Uchiyama verantwortet in kleinen Chargen von 600 bis 800 Kilogramm einen Sake, der für seine kristalline Reinheit und elegante Speisefreundlichkeit gefeiert wird – so sehr, dass er beim G7-Gipfel 2016 in Ise-Shima die Staatschefs dieser Welt am Tisch vereinte.