Über den Winzer Champagne Emilien Allouchery
Champagne Emilien Allouchery entsteht in Ecueil, im westlichsten Teil der Petite Montagne de Reims – einer Gemeinde, die Kenner sofort mit großen Namen wie Frédéric Savart verbinden. Hier setzt Emilien neben dem Familienweingut Allouchery-Perseval seine eigene Champagnerkollektion um, die aktuell rund 8.000 Flaschen pro Jahr umfasst. Verarbeitet werden ausschließlich eigene Trauben, was ihm maximale Kontrolle über Stil und Qualität ermöglicht.
Das Terroir von Ecueil unterscheidet sich deutlich von vielen anderen Orten in der Montagne-de-Reims: Die Böden sind schwerer, tonreicher und weniger kalkhaltig. Diese Struktur spiegelt sich direkt im Charakter der Weine wider, die mit kraftvoller, ausdrucksstarker Stilistik überzeugen. Emilien arbeitet nachhaltig, auch wenn seine Weinberge nicht bio-zertifiziert sind.
In der Vinifikation setzt er auf größtmögliche Natürlichkeit. Rund 80 % der Grundweine reifen in gebrauchten Barriques, die übrigen 20 % in Sandstein-Amphoren. Schönung, Filtration und Schwefel werden – soweit es möglich ist – vermieden. Die malolaktische Gärung lässt Emilien je nach Jahrgang gezielt zu oder stoppt sie ab, um die Balance zu wahren. Die Dosage bleibt stets sehr niedrig und unterstreicht den puristischen Ansatz seiner Weine.
Das Ergebnis sind präzise, kraftvolle und zugleich authentische Winzerchampagner, die das besondere Terroir von Ecueil unverwechselbar widerspiegeln.