Über den Winzer Champagne Cazé-Thibaut
Fabien Cazé zählt heute zur absoluten Spitze der Winzerchampagner. Sein kleines Weingut in Châtillon-sur-Marne, am rechten Ufer der Marne im Osten des Vallée de la Marne, liegt in einer der renommiertesten Regionen für Pinot Meunier. Auf lediglich 2,6 Hektar entstehen rare Spitzenchampagner, geprägt von Lehm-, Mergel- und Sandböden.
Die Familie Cazé bewirtschaftet seit zehn Generationen Weinberge im Marnetal. Fabien führt die Arbeit seines Vorfahren Roger Cazé fort, der erstmals Champagner unter eigenem Namen produzierte. Heute ist Fabien Cazé Mitglied der prestigeträchtigen Vereinigung Terres et Vins de Champagne, deren Fokus klar auf Terroir, handwerklicher Arbeit und authentischer Stilistik liegt.
Seine Philosophie basiert auf konsequentem Handwerk: rein mechanische Bodenbearbeitung, der bewusste Verzicht auf Herbizide und Insektizide sowie präzise Beobachtung jedes Weinbergs, um optimale Lesetermine zu finden. Nach 24 bis 72 Monaten Hefelager erhalten die Weine eine niedrige Dosage – für maximale Klarheit, Ausdruck und Eleganz.
Fabien Cazé hat nicht nur das Champagner-Sortiment von KR Weinhandel inspiriert, sondern gehört längst zu den festen Größen unter den Winzerchampagner-Produzenten.