Weingut Koehler-Ruprecht: 2023 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken

Weingut Koehler-Ruprecht: 2023 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken

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Weiß, Trocken
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Deutschland, Pfalz
Allergene: Sulfite

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Koehler-Ruprecht GmbH, Weinstraße 84, 67169 Kallstadt

16,00 €
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0.75 l (21,33 €/l)

Beschreibung

2023 lieferte uns ideale Bedingungen für die Produktion eines trockenen Kabinetts aus dem Kallstadter Saumagen. Nach dem überaus trockenen 2022, war 2023 eher ein Jahr der Balance. Die Weine aus 2023 sind saftig und etwas weniger karg. Das Ergebnis ist auch hier ein sehr komplexer, klassischer Riesling aus dem Saumagen. Diese trockenen Kabinette sind „oldschool“ im besten Sinne: Weine für Liebhaber eleganter Gewächse, die Komplexität ohne Schwere suchen.

Prädikatsweine aus Kallstadt

Wir haben uns als Weingut die Produktion trockener Prädikatsweine auf die Fahne geschrieben und möchten die entsprechenden Weinstile (Kabinett trocken, Spätlese trocken und Auslese trocken) erhalten. Der Ausdruck von Jahrgang und Lage steht für uns über allem anderen. Eine Chaptalisierung (Anreicherung) der Weine kommt für uns daher nie in Frage.

Kallstadter Saumagen

Der Kallstadter Saumagen ist eine der wenigen echten Grand Cru Lagen in Deutschland. In einer ehemaligen Kalkstein-Grube gelegen, profitiert der Weinberg von einem besonderen Mikroklima und einer einzigartigen Geologie. Massive Kalksteinbänke und Mergel prägen den Saumagen. Sie verleihen den Weinen ihre unverwechselbare, fast salzige Mineralität, eine charakteristische Kräutrigkeit (Kamille und Fenchel sind sehr typisch) und eine straffe Struktur.

Der trockene Kabinett als Weinstil

Der trockene Kabinett ist für uns ein einzigartiger Weinstil den es zu bewahren gilt. Es ist immer der kristallinste, leichtfüßigste Wein in unserem Portfolio. Die Weine sind elegant und können die kalkige Mineralität des Kallstadter Saumagens wunderbar übermitteln.

Im Keller

Auf die spontane Gärung folgt ein Ausbau im großen, gebrauchten Holzfass aus Pfälzer Eiche. Für Riesling verwenden wir ausschließlich sehr alte Fässer (50 bis 200 Jahre), die keinen Holzgeschmack mehr an den Wein abgeben. Vielmehr hilft das Fass dem Wein durch eine sanfte Mikrooxidation bei der Entwicklung. Alle Weine verbleiben für knapp ein Jahr im Holzfass, bevor sie nach nur einem Abstich gefüllt werden.

Über den Winzer Weingut Koehler-Ruprecht

Im Herzen von Kallstadt an der Weinstraße liegt unser traditionsreiches Weingut. Auf 16 Hektar kalksteingeprägter Weinberge, darunter vieler Parzellen im renommierten Kallstadter Saumagen, entstehen charakterstarke Weine mit ausgeprägtem Herkunftsabdruck.

Sorgfältige Arbeit im Weinberg, spontane Vergärung und der Ausbau in alten Holzfässern stehen für unseren kompromisslosen Qualitätsanspruch. Wir erzeugen trockene Prädikatsweine, deren Herkunft, Struktur und Langlebigkeit sich durch langen Hefekontakt und späte Abfüllung voll entfalten.