Conservas Güeyumar: Gegrillte Sardinenfilets in Arbequina-Olivenöl

Über Eichenholz gegrillte Sardinenfilets

Diese exklusiven Sardinenfilets von Conservas Güeyumar (Asturien) repräsentieren die Verbindung von traditioneller Konservierungskunst und modernem Grill-Handwerk. Nach der saisonalen Auswahl der besten Exemplare an den Küsten Asturiens und der Rías Baixas werden die Filets manuell zugeschnitten und über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Dieses Verfahren ist im Konservensegment einzigartig und verleiht dem Fisch sein charakteristisches, authentisches Raucharoma bei gleichzeitig saftiger Textur.

Rohstoff und Veredelung

Selektion: Nur hochwertige Filets der Gattung Sardina pilchardus werden für diese Selektion verwendet. Die Auswahl erfolgt strikt nach Saison und Fettgehalt, um beim Grillvorgang ein optimales Ergebnis hinsichtlich Textur und Geschmack zu erzielen.

Das Olivenöl: Die Konservierung erfolgt in dem renommierten Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Dank seiner milden, fruchtigen Charakteristik und dem Verzicht auf bittere Noten stützt es das feine Aroma des gegrillten Fisches, ohne die Frische der Sardine zu überlagern.

Verarbeitung: Von der Reinigung bis zum Einlegen in die Dose erfolgt jeder Schritt in sorgfältiger Handarbeit, um die Unversehrtheit der Filets und ein präzises Erscheinungsbild zu garantieren.

Sensorik und Verzehrhinweis

Das Geschmacksbild ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen dem maritimen Eigengeschmack des Fisches, der feinen Holzkohlenote und der milden Fruchtigkeit des Arbequina-Öls.

Serviervorschlag: Die Sardinenfilets entfalten ihr volles Aroma optimal bei Raumtemperatur. Sie eignen sich hervorragend als Tapa, kombiniert mit handgeschöpftem Meersalz oder auf einer Scheibe handwerklich hergestellten Sauerteigbrotes.

Gewicht: 150g

Abtropfgewicht: 105g