Winzer-Portrait Champagne Laurent Lepitre
Für uns ist Laurent Lepitre eines der größten Talente in der Champagne. Wir sagen das nicht einfach so. Qualitativ stellt er viele Produzenten die einen bekannteren Namen haben in den Schatten. Allerdings ist Laurent ein ruhiger Typ, der nicht gern über sich und seine Erfolge redet. In den sozialen Medien ist er nicht vertreten und auch sonst findet man Online wenig Informationen zum jungen Winzer und seinen Champagnern. Viel lieber steht er in seinen Weinbergen in Coulommes la Montagne im Norden der Montagne de Reims und kümmert sich um seine Reben. Weine werden halt nicht auf Instagram gemacht.
Terroir
Laurents Weinberge liegen zum Teil in der Montagne de Reims und zum Teil im Massif de Saint-Thierry, einem kleinen Gebiet nordwestlich von Reims in dem vorwiegend sandige Oberböden zu finden sind. Das Gebiet war schon im Mittelalter für seine exzellenten Weine bekannt, wurde durch die Reblauskrise aber so hart getroffen dass es nie wieder zum Ruhm vergangener Tage zurückgefunden hat.
Weinbergsarbeit
Die wichtigste Maxime für Laurent ist die Arbeit im Einklang mit der Natur. Im Weinberg verwendet er verschiedene biodynamische Präparate, Tees und Komposte um die Gesundheit der Reben sicherzustellen. Kupfer und Schwefel setzt er nur punktuell ein, wenn es sich nicht vermeiden lässt. Auf synthetische Herbizide und Pestizide verzichtet er komplett.
Low Intervention
Auch im Keller verfolgt Laurent Lepitre konsequent einen Low Intervention Ansatz. Alle Weine werden spontan, mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Für den Ausbau der Grundweine nutzt Laurent nur Holzfässer die mindestens 15 Jahre alt sind. Er möchte eine Mikrooxygenierung erreichen ohne dass die Fässer Aromen an den Grundwein abgeben. Die Grundweine von Laurent werden nie filtriert oder stabilisiert.
Hefelager
Laurent setzt bei allen Champagnern auf ein Hefelager von mindestens 36 Monaten. Nach dem Dégorgement dürfen die fertigen Champagner nochmals mindestens 6 Monate in Laurents Keller reifen.
