Champagne Clément et Fils

Champagne Clément et Fils

Champagne Clément et Fils liegt in Congy in der Coteaux du Petit Morin. Für uns ist die Gegend, zwischen Sézannais und Côte des Blancs, eines der spannendsten Terroirs in der Champagne. In den Böden findet man viel Silex, also Feuerstein, der den Weinen von hier eine einzigartige Mineralität verleiht. Aurélien Clément arbeitet kompromisslos natürlich und traditionell. Sinnbildlich dafür steht die alte Coquard Holzpresse die er weiterhin in Betrieb hat.

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Winzer-Portrait Champagne Clément et Fils

Die Coteaux du Petit Morin ist die Heimat von Aurélien Clément – einer kleinen, dynamischen Region zwischen der Côte des Blancs und dem Sézannais. Die Böden sind hier außergewöhnlich vielfältig, und besonders das Auftreten von Silex (Feuerstein) verleiht den Weinen ihren charakteristischen Ausdruck. In diesem Umfeld entsteht eine neue Generation junger, innovativer Winzer, die das enorme Potenzial der Region für terroirbetonte Champagner nutzen.

Aurélien Clément arbeitet kompromisslos natürlich: kein Schwefel, keine Filtration, keine Schönung und lediglich eine minimale Dosage. Trotz dieser reduktiven Eingriffe präsentieren sich seine Champagner bemerkenswert klar, elegant und präzise. Die Gärung erfolgt selbstverständlich spontan. Die Grundweine reifen entweder in alten 228-Liter-Barriques oder in 205-Liter-Fässern (Pièce Champenois), was ihnen zusätzlich Struktur und Tiefe verleiht.

Die Trauben werden schonend mit einer traditionellen, vertikalen Coquard-Holzpresse abgepresst – ein weiteres Detail, das Aurélien Cléments Fokus auf Handwerk, Authentizität und Terroir unterstreicht.