{"product_id":"kallstadter-saumagen-riesling-kabinett-trocken-2023","title":"2023 Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken","description":"\u003cp\u003e2023 lieferte uns ideale Bedingungen für die Produktion eines trockenen Kabinetts aus dem Kallstadter Saumagen. Nach dem überaus trockenen 2022, war 2023 eher ein Jahr der Balance. Die Weine aus 2023 sind saftig und etwas weniger karg. Das Ergebnis ist auch hier ein sehr komplexer, klassischer Riesling aus dem Saumagen. Diese trockenen Kabinette sind „oldschool“ im besten Sinne: Weine für Liebhaber eleganter Gewächse, die Komplexität ohne Schwere suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePrädikatsweine aus Kallstadt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWir haben uns als Weingut die Produktion trockener Prädikatsweine auf die Fahne geschrieben und möchten die entsprechenden Weinstile (Kabinett trocken, Spätlese trocken und Auslese trocken) erhalten. Der Ausdruck von Jahrgang und Lage steht für uns über allem anderen. Eine Chaptalisierung (Anreicherung) der Weine kommt für uns daher nie in Frage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKallstadter Saumagen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kallstadter Saumagen ist eine der wenigen echten Grand Cru Lagen in Deutschland. In einer ehemaligen Kalkstein-Grube gelegen, profitiert der Weinberg von einem besonderen Mikroklima und einer einzigartigen Geologie. Massive Kalksteinbänke und Mergel prägen den Saumagen. Sie verleihen den Weinen ihre unverwechselbare, fast salzige Mineralität, eine charakteristische Kräutrigkeit (Kamille und Fenchel sind sehr typisch) und eine straffe Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDer trockene Kabinett als Weinstil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer trockene Kabinett ist für uns ein einzigartiger Weinstil den es zu bewahren gilt. Es ist immer der kristallinste, leichtfüßigste Wein in unserem Portfolio. Die Weine sind elegant und können die kalkige Mineralität des Kallstadter Saumagens wunderbar übermitteln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Keller\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf die spontane Gärung folgt ein Ausbau im großen, gebrauchten Holzfass aus Pfälzer Eiche. Für Riesling verwenden wir ausschließlich sehr alte Fässer (50 bis 200 Jahre), die keinen Holzgeschmack mehr an den Wein abgeben. Vielmehr hilft das Fass dem Wein durch eine sanfte Mikrooxidation bei der Entwicklung. Alle Weine verbleiben für knapp ein Jahr im Holzfass, bevor sie nach nur einem Abstich gefüllt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"KRU - Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56311272964427,"sku":"23 045","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/kr_kallstadter_saumagen_kabinett_ceeb09a9-d4c0-4fe8-8984-dff62b6c379e.webp?v=1769337999","url":"https:\/\/kru-weine.com\/products\/kallstadter-saumagen-riesling-kabinett-trocken-2023","provider":"KRU Weine","version":"1.0","type":"link"}