{"product_id":"2021-vielles-vignes-chenin-blanc","title":"2021 „Vieilles Vignes du Fief Prévost“ Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eDieser Chenin Blanc stammt aus der 1,21 Hektar großen Parzelle „Vieilles Vignes du Fief Prévost“, die direkt unterhalb der Domaine liegt. Die Reben wurzeln hier oben in tonhaltigem Lehm und Schiefer. Hier stehen die ältesten Reben von \u003cspan\u003eChâteau de Bonnezeaux, gepflanzt 1975 und 1976\u003c\/span\u003e. Es handelt sich also um eine der Lagen, die Pierre nach Übernahme nicht neu bepflanzen musste. Im Jahr 2015 konnte Pierre die damals noch verwilderte Parzelle wieder zum Leben erwecken. Der Ertrag der Reben in der Parzelle ist, auch bedingt durch das Rebalter, extrem niedrig. Das Team von Bonnezeaux hat hier in 2021 nur 10 hl pro Hektar gelesen. Die Ertragsbeschränkung ist hier ein wichtiges Grundprinzip. Die Weinbergsarbeit ist stark von Mark Angeli beeinflusst. Beim Rebschnitt schneidet man stark zurück um den Ertrag von vornherein niedrig zu halten. Seit Beginn des Projektes im Jahr 2014 arbeitet man bei Bonnezeaux biologisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWeinbereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen und auf einer traditionellen Korbpresse aus der Champagne schonend gepresst. Gärung und Ausbau erfolgen in gebrauchten Holzfässern. Der „Vieilles Vignes du Fief Prévost“ ist ein Unikum im Sortiment von Bonnezeaux, denn der Wein wurde für vier Jahre im Fass ausgebaut. Pierre versucht die Schwefelmenge so niedrig wie möglich zu halten. Die Weine werden nicht filtriert oder geschönt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIm Glas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer „Vieilles Vignes du Fief Prévost“ ist wohl einer der komplexesten Chenin Blancs im Sortiment von \u003cspan\u003eChâteau de Bonnezeaux. Der Wein hat eine irre Komplexität und ist sehr reifefähig, schließlich wurde er beim langen Holzfassausbau schon behutsam an den Kontakt mit Sauerstoff gewöhnt. Die alten Reben sorgen hier für einen unglaublich dichten, mineralischen und langen Chenin Blanc der sicherlich zu den beeindruckendsten der Region zählt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KRU - Weinhandel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56892163227979,"sku":"FR25-2109","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/2021-Vieille-Vigne-du-Fief-Pr_vost-Bonnezaux.webp?v=1776844418","url":"https:\/\/kru-weine.com\/products\/2021-vielles-vignes-chenin-blanc","provider":"KRU Weine","version":"1.0","type":"link"}