{"title":"Konserven","description":"","products":[{"product_id":"gegrillte-sardinenschwanze-in-arbequina-olivenol","title":"Conservas Güeyumar: Gegrillte Sardinenschwänze in Arbequina-Olivenöl","description":"\u003ch3\u003eÜber Eichenholz gegrillte Sardinen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Sardinen-Konserven von Conservas Güeyumar (Asturien) setzen neue Maßstäbe im Segment der Latas de Conservas. Im Gegensatz zu industriell gedämpftem Fisch werden diese Sardinenschwänze nach der Selektion direkt über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Dieses handwerkliche Verfahren konserviert die Textur des Fleisches und verleiht dem Fisch ein charakteristisches, fein nuanciertes Raucharoma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft und Zutaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRohware: \u003c\/strong\u003eAusschließlich Sardinen (Sardina pilchardus) aus nachhaltigem Fang vor den Küsten Asturiens und der galicischen Rías Baixas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e Für dieses Produkt werden nur die geschmacksintensiven Schwanzstücke verwendet. Der Zuschnitt und die Einlegung in die Dose erfolgen in Handarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVeredelung: \u003c\/strong\u003eAls Aufguss dient das mehrfach prämierte Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Dieses Öl zeichnet sich durch seine Milde und fruchtige Note aus, die das Raucharoma des Grillvorgangs stützt, ohne den Eigengeschmack des Fisches zu dominieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorik und Anwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Fisch fest und fleischig, eingebettet in eine harmonische Balance aus maritimer Frische und moderatem Rauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerzehrempfehlung:\u003c\/strong\u003e Wir empfehlen, die Dose vor dem Öffnen leicht zu temperieren, damit sich die Aromen des Olivenöls und die Textur des Fisches optimal entfalten können. Ideal als Tapa oder zur Verfeinerung von Salaten, Broten etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 150g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbtropfgewicht: 90g\u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56614855606603,"sku":"SP23-08","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/sardina_tails_2.webp?v=1771922793"},{"product_id":"conservas-gueyumar-gueyumar-gegrillte-sardinenfilets-in-arbequina-olivenol","title":"Conservas Güeyumar: Gegrillte Sardinenfilets in Arbequina-Olivenöl","description":"\u003ch3\u003eÜber Eichenholz gegrillte Sardinenfilets\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese exklusiven Sardinenfilets von Conservas Güeyumar (Asturien) repräsentieren die Verbindung von traditioneller Konservierungskunst und modernem Grill-Handwerk. Nach der saisonalen Auswahl der besten Exemplare an den Küsten Asturiens und der Rías Baixas werden die Filets manuell zugeschnitten und über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Dieses Verfahren ist im Konservensegment einzigartig und verleiht dem Fisch sein charakteristisches, authentisches Raucharoma bei gleichzeitig saftiger Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRohstoff und Veredelung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektion:\u003c\/strong\u003e Nur hochwertige Filets der Gattung \u003cem\u003eSardina pilchardus\u003c\/em\u003e werden für diese Selektion verwendet. Die Auswahl erfolgt strikt nach Saison und Fettgehalt, um beim Grillvorgang ein optimales Ergebnis hinsichtlich Textur und Geschmack zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl:\u003c\/strong\u003e Die Konservierung erfolgt in dem renommierten Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Dank seiner milden, fruchtigen Charakteristik und dem Verzicht auf bittere Noten stützt es das feine Aroma des gegrillten Fisches, ohne die Frische der Sardine zu überlagern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e Von der Reinigung bis zum Einlegen in die Dose erfolgt jeder Schritt in sorgfältiger Handarbeit, um die Unversehrtheit der Filets und ein präzises Erscheinungsbild zu garantieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorik und Verzehrhinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geschmacksbild ist geprägt von einer harmonischen Balance zwischen dem maritimen Eigengeschmack des Fisches, der feinen Holzkohlenote und der milden Fruchtigkeit des Arbequina-Öls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag:\u003c\/strong\u003e Die Sardinenfilets entfalten ihr volles Aroma optimal bei Raumtemperatur. Sie eignen sich hervorragend als Tapa, kombiniert mit handgeschöpftem Meersalz oder auf einer Scheibe handwerklich hergestellten Sauerteigbrotes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 150g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbtropfgewicht: 105g\u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56614976913739,"sku":"SP23-07","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/sardina_loins_1_edd0c9a7-15dc-4cc3-8a8b-f70c27d21a74.webp?v=1771924052"},{"product_id":"conservas-gueyumar","title":"Conservas Güeyumar: Gegrillte Herzmuscheln (Berberechos) in Arbequina-Olivenöl mit Chili","description":"\u003ch3\u003eÜber Edelhölzern gegrillte Herzmuscheln\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiese Herzmuscheln (Berberechos) von Conservas Güeyumar (Asturien) stammen aus den Fanggebieten von Noia (Galicien). Im Gegensatz zur herkömmlichen Dampfgarung werden diese Mini-Berberechos über einer spezifischen Mischung aus Birken-, Buchen- und Eichenholz gegrillt. Dieses komplexe Räucherverfahren ist im Bereich der Meeresfrüchte-Konserven wegweisend und verleiht den Muscheln eine feine Rauchnote bei gleichzeitiger Bewahrung ihrer zarten Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRohstoff und Veredelung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektion:\u003c\/strong\u003e Nur hochwertige Herzmuscheln der Gattung \u003cem\u003eCerastoderma edule\u003c\/em\u003e werden für diese Selektion verwendet. Mit einer Sortierung von 30–40 Stück pro Dose handelt es sich um eine besonders feine Auswahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl:\u003c\/strong\u003e Die Konservierung erfolgt im preisgekrönten Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Dessen milde Charakteristik bildet die ideale Basis für das Aroma der Muscheln, ohne die maritimen Nuancen zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Würzung:\u003c\/strong\u003e Ein dezenter Hauch von Habanero-Chili sorgt für eine kontrollierte, feine Schärfe im Abgang, die das Grill-Aroma harmonisch abrundet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorik und Verzehrhinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geschmacksbild zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Verbindung von jodhaltiger Frische, sanften Holznoten und einer subtilen, pikanten Wärme aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag:\u003c\/strong\u003e Die Berberechos entfalten ihre volle Komplexität bei Raumtemperatur. Sie eignen sich hervorragend als Tapa oder als Topping für anspruchsvolle Fischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 70g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbtropfgewicht: 35g\u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615058440523,"sku":"SP23-06","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/Berberechos_1.jpg?v=1771925126"},{"product_id":"conservas-gueyumar-1","title":"Conservas Güeyumar: Thunfischpaté","description":"\u003ch3\u003eAlmadraba-Thunfisch Paté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieses exklusive Paté von Conservas Güeyumar (Asturien) basiert auf einer der hochwertigsten maritimem Ressourcen: dem wild gefangenen Roten Thunfisch (Thunnus thynnus) aus der traditionellen Almadraba-Fischerei. Vor der Verarbeitung werden die Thunfischstücke über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Dieses spezifische Verfahren verleiht der Basis ein authentisches Grillaroma, das sich deutlich von herkömmlichen Fischpatés abhebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRohstoff und Veredelung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSelektion:\u003c\/strong\u003e Nur hochwertiges Fleisch des Roten Thunfischs wird für dieses Paté verwendet. Durch die schonende Zerkleinerung bleibt die aromatische Dichte des Brat- und Grillvorgangs vollständig erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl \u0026amp; die Algen:\u003c\/strong\u003e Die Bindung erfolgt mit dem renommierten Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Zur weiteren geschmacklichen Tiefe wird Nori-Alge hinzugefügt, die das umami-geprägte Profil des Thunfischs stützt und die maritime Frische unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e Die Kombination aus handwerklichem Grillen und präziser Abstimmung der Textur macht dieses Paté zu einer kulinarischen Besonderheit im Premium-Konservensegment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eAlmadraba\u003c\/strong\u003e (aus dem Arabischen: „Ort des Schlagens\/Kämpfens“) ist eine über 3.000 Jahre alte, phönizische Fangmethode, die heute fast ausschließlich an der Küste von Cádiz (Andalusien) praktiziert wird. Sie gilt als eine der nachhaltigsten und selektivsten Methoden des Fischfangs weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Verfahren:\u003c\/strong\u003e Während der jährlichen Wanderung des Roten Thunfischs (Thunnus thynnus) vom Atlantik in das Mittelmeer wird ein komplexes System aus Netzen und Labyrinthen ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektive Auswahl:\u003c\/strong\u003e Nur die größten und kräftigsten Exemplare werden entnommen. Jungfische und andere Meeresbewohner können die weitmaschigen Netze ungehindert passieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätsvorteil:\u003c\/strong\u003e Da die Fische in den Netzen ruhig bleiben und der Fangprozess hochgradig kontrolliert abläuft, weist das Fleisch einen optimalen Fettgehalt und eine extrem geringe Stressbelastung auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorik und Verzehrhinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Geschmacksprofil besticht durch eine intensive, rauchige Note, die harmonisch mit der tiefen Fleischigkeit des Thunfischs und der feinen Jodnote der Nori-Alge verschmilzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag:\u003c\/strong\u003e Das Paté entfaltet seine volle Komplexität bei Raumtemperatur. Wir empfehlen den Genuss auf neutralem, leicht geröstetem Weißbrot oder als anspruchsvolle Basis für Canapés der gehobenen Gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 79g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615189414219,"sku":"SP23-05","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/pate_1.webp?v=1771926200"},{"product_id":"conservas-gueyumar-thunfischpate-kopie","title":"Conservas Güeyumar: Gegrillter Morrillo (Nacken) vom Roten Thunfisch","description":"\u003ch2\u003eÜber Eichenholz gegrillter Almadraba-Morrillo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Morrillo gilt unter Kennern als eines der edelsten Teilstücke des Roten Thunfischs (Thunnus thynnus). Es handelt sich um das Nackenstück, das für seine außergewöhnliche Marmorierung und seine butterzarte Textur geschätzt wird. Conservas Güeyumar veredelt diesen raren Rohstoff aus wildem Almadraba-Fang, indem die Stücke über offenem Eichenholzfeuer gegrillt werden. Dieses Verfahren ist im Bereich der Fischkonserven einzigartig und verleiht dem Thunfisch eine komplexe Rauchnote, ohne seine charakteristische Saftigkeit zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRohstoff und Veredelung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektion:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich hochwertiger Morrillo vom wilden Roten Thunfisch aus der nachhaltigen Almadraba-Fischerei. Dieses Teilstück verfügt über einen optimalen intramuskulären Fettanteil, der beim Grillvorgang seine volle Aromatik entfaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl:\u003c\/strong\u003e Die Konservierung erfolgt in dem reinsortigen Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Dank seiner milden und fruchtigen Charakteristik dient es als idealer Geschmacksträger, der die Grillaromen stützt, ohne die feinen Nuancen des edlen Nackenstücks zu maskieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManufaktur-Standard:\u003c\/strong\u003e Jede Dose wird in handwerklicher Einzelfertigung bestückt, um die Struktur und die visuelle Qualität dieses exklusiven Teilstücks zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAlmadraba\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(aus dem Arabischen: „Ort des Schlagens\/Kämpfens“) ist eine über 3.000 Jahre alte, phönizische Fangmethode, die heute fast ausschließlich an der Küste von Cádiz (Andalusien) praktiziert wird. Sie gilt als eine der nachhaltigsten und selektivsten Methoden des Fischfangs weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Verfahren:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eWährend der jährlichen Wanderung des Roten Thunfischs (Thunnus thynnus) vom Atlantik in das Mittelmeer wird ein komplexes System aus Netzen und Labyrinthen ausgelegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektive Auswahl:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eNur die größten und kräftigsten Exemplare werden entnommen. Jungfische und andere Meeresbewohner können die weitmaschigen Netze ungehindert passieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQualitätsvorteil:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDa die Fische in den Netzen ruhig bleiben und der Fangprozess hochgradig kontrolliert abläuft, weist das Fleisch einen optimalen Fettgehalt und eine extrem geringe Stressbelastung auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSensorik und Verzehrhinweis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Morrillo extrem zart und schmelzend. Die Kombination aus der tiefen Fleischigkeit des Almadraba-Thunfischs und dem dezenten Eichenholzrauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag:\u003c\/strong\u003e Um die Textur und das Fettprofil des Morrillo voll zur Geltung zu bringen, sollte das Produkt bei Raumtemperatur oder leicht temperiert serviert werden. Ideal zu einem Glas \u003ca href=\"https:\/\/kru-weine.com\/products\/2024-albamar-albarino\"\u003eAlbarino aus Rias Baixas.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 160g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbtropfgewicht: 115g\u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615258456395,"sku":"SP23-04","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/Morillo_1.jpg?v=1771926957"},{"product_id":"conservas-gueyumar-gegrillter-bonito-del-norte-in-arbequina-olivenol","title":"Conservas Güeyumar: Gegrillter Bonito del Norte in Arbequina-Olivenöl","description":"\u003ch3\u003eÜber Holzkohle gegrillter Bonito del Norte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDieser Bonito del Norte (Weißer Thunfisch) von Conservas Güeyumar (Asturien) ist das Ergebnis einer Symbiose aus erstklassiger Rohware und traditioneller Gartechnik. Der Fisch der Gattung Thunnus alalunga wird nach dem Fang an der kantabrischen Küste sorgfältig vorbereitet und über offenem Eichenholzfeuer gegrillt. Im Gegensatz zur industriellen Dampfgarung bleiben durch das Grillen die Festigkeit der Lamellen und der spezifische Eigengeschmack des Fisches erhalten, ergänzt um eine dezente, authentische Rauchnote.   \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRohstoff und Veredelung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektion:\u003c\/strong\u003e Ausschließlich hochwertiger Bonito del Norte aus nachhaltigem Fang. Dieser Fisch zeichnet sich durch sein helles, zartes Fleisch und eine feinere Struktur im Vergleich zum Roten Thunfisch aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Olivenöl:\u003c\/strong\u003e Die Konservierung erfolgt in dem prämierten Arbequina Extra Virgin Olivenöl von Castillo de Canena. Die Milde dieses Öls ist bewusst gewählt, um das feine Aroma des Weißen Thunfischs zu stützen und die Röstnoten des Grills harmonisch einzubinden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerarbeitung:\u003c\/strong\u003e Jeder Schritt, vom präzisen Zuschnitt der Filetstücke bis zum manuellen Einlegen in die Dose, wird handwerklich ausgeführt, um die charakteristische Textur und Qualität des Produkts zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSensorik und Verzehrhinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Bonito del Norte fest, aber dennoch saftig, mit einer perfekt ausbalancierten Kombination aus maritimer Milde und den würzigen Nuancen des Eichenholzrauches.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag:\u003c\/strong\u003e Der gegrillte Bonito entfaltet sein volles Potenzial bei Raumtemperatur. Er eignet sich ideal als Solitär oder zur qualitativen Aufwertung sommerlicher Salate und Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 150g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbtropfgewicht: 105g\u003c\/p\u003e","brand":"KRU Weine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56615305249099,"sku":"SP23-03","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/files\/bonito_1.jpg?v=1771927808"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0976\/8923\/9883\/collections\/IMG_7121.webp?v=1772550127","url":"https:\/\/kru-weine.com\/collections\/konserven.oembed","provider":"KRU Weine","version":"1.0","type":"link"}